自動出料鹵煮鍋

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優勢：

升溫速度快/蒸汽用量少/受熱面積大/鹵制效果好

設備介紹：

方形蜂窩鹵煮鍋采用方形鍋體，容積大，蜂窩結構，升溫快，特別適合鹵煮物料。尺寸可以根據產量要求定做，滿足不同客戶的需求。設備配制自動控溫裝置和定時裝置，有效的控制鍋內溫度和蒸煮時間。鍋內配有內筐，產品放在內筐內蒸煮，衛生干凈，方便操作，內筐可以液壓自動翻轉出鍋卸料。出料后，鍋內湯汁不需要排除，蒸汽與湯汁不接觸，不會污染湯汁，湯汁可以連續循環使用。

適用范圍：

1．肉類鹵制品。

●豬肉類：鹵豬蹄、鹵豬耳、鹵豬頭肉、鹵豬舌、鹵排骨等，以膠原蛋白豐富、口感軟糯著稱。1

●牛肉類：鹵牛肉（牛腱子肉為主）、醬牛肉，肉質緊實，鹵香濃郁。

●其他：鹵羊肉、鹵兔肉等。

2．禽類鹵制品。

●鴨類：鹵鴨脖、鹵鴨翅、鹵鴨掌、鹽水

鴨、周黑鴨（辣鹵），兼具麻辣與咸鮮風味。

●雞類：鹵雞爪、鹵雞翅、鹵雞腿、鹽焗雞，常見于零食與佐餐。

·其他：鹵鵪鶉蛋、鹵鵝（如潮汕鹵鵝）等。

3．水產與素食鹵制品。

.●水產：鹵小龍蝦、鹵鮑魚、鹵海蟶子、鹵海蠣子、鹵扇貝、鹵魚干等。

●豆制品：鹵豆干、鹵腐竹、鹵素雞，吸汁能力強，風味醇厚。

●蔬菜類：鹵藕片、鹵海帶結、鹵花生等，清爽解膩。

優點：

1、本鍋以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高

、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點；

2、設備采用蜂窩設計加熱方式，使鍋內溫度均勻，蒸汽在蜂窩夾套中游走，熱交換速率快，蒸汽用量少，能耗低，相比傳統的加熱方式時間可縮短1/3-2/3左右；

3、鍋外壁帶有保溫層，采用五面保溫結構，有效的防止熱量的散發，節約能源。

4、夾層鍋屬于壓力容器，每年需進行檢測，蜂窩鹵煮鍋不屬于壓力

容器，不需要年檢；

5、本鍋內層鍋體采用耐酸耐熱的SUS304不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠；

6、設備尺寸可以根據產量要求定做，設備形狀可根據客戶場地及需求選擇方形/圓形。